2017年10月28日，a1零食研究所获得数千万美元的A轮融资，投资方为今日资本、德屹资本。
　　2019年9月27日，a1零食研究所获得1亿人民币的B轮融资，投资方为今日资本、德屹资本。
　　2020年4月28日，a1零食研究所获得2亿人民币的B+轮融资，投资方为中金资本、今日资本、ROC。

　　a1零食研究所成立于2015年，由食品行业资深人士周炜平创建。此前A轮、B轮融资都有今日资本和德屹资本领投。
　
　　创始人周炜平从事食品行业数十年，曾就职于雅客集团、福马集团、雪榕生物等企业。a1零食研究所自成立以来专注于研发好吃、健康的产品，以烘焙类切入市场，年增长率超过300%。
　
　　创立之初，a1便不断打磨产品，从烘焙类零食切入市场，旗下拥有“蛋黄酥”、“云蛋糕”等爆款产品。
　
　　初选择烘焙类的两个考量：第一，烘焙类其实对技术要求相对较高，比如无氧、醒发技术、卫生控制体系，a1在这些方面在早期已经有了一些沉淀。第二，a1定位在下沉市场，烘焙类产品可以更好触达到下沉市场群体，而且从用户角度来看，烘焙类食品对于用户来讲更加刚需。
　
　　为了让线下门店有更多的品类，a1也从烘焙类拓展到坚果、肉类、果蔬、海味等，以及还有一个惊喜实验室，主要推出一些奇特性较强的商品，共拥有300+SKU。

　　a1早期做产品的时候会有用户试吃环节，每款产品上市之前会邀请2000-3000用户参与口味测评，由他们给我们反馈，现在已经体系化，成为公司的常态。
　
　　除此之外，a1还设置了会员制度，每位会员需要交纳9.9年费即可成为会员。
　
　　2020年初，a1开始大量招聘主播，做直播电商。值得一提的是，a1的直播间更多是在跟用户普及零食的知识而不是卖货，比如：主播会介绍很多零食的成分，教用户如何选择健康零食。