“口福竟然迷万人，万人齐来口福居”火锅关于当今的中国人来说，是再熟习不过了，不少人说起火锅是津津有味。 口福居，系火锅为主的百年京味老店，独享源自宫廷之“张氏秘方”。1986年开创人张建民从白塔寺的家口福居起家，经过特许运营的方式扩张，仅仅8 年的功夫，往常在全国具有38家分店，年销售额过亿元。这无疑是一个传奇。作家金庸在该店进餐后欣然提笔：“口福竟然迷万人，万人齐来口福居”。能从 侠王金庸笔下得到这十四个字的考评，着实不易，看过《射雕英雄传》中对俏黄蓉厨艺有声有色的描写，不难猜出生于世家 查老先生是位食不厌精、脍不厌细的吃主儿，再加上他有个并列香港四大才子的食神朋友蔡澜，其口味之高令人咋舌。