重庆过江龙餐饮管理有限公司(下称“过江龙公司”)系首创餐饮集团旗下品牌。成立于2003年，注册资本为300万元，是一家专业从事特许运营项目创新、开发、市场筹划、运营推行的专业型学问性企业。主要集中在提供差别化的火锅连锁运营、产品技术及质量效劳上，以不时提升消费者称心度为中心。过江龙引进了大量餐饮修建、运营、技术、筹划等方面的专业人才，同时也得到了相关行业协会的鼎力支持和协助。公司总部现有人员300余人，其中大专以上人才100余人。 目前公司运营运作的知名餐饮品牌——“重庆过江龙火锅”，已成为众所周知的“明星餐厅”，王力宏、理查德•克莱德曼、小野丽莎、张信哲、范晓萱、范玮琪、齐秦、萨顶顶、曼哈顿交响乐团等众多知名明星均曾莅临过江龙火锅。加盟店遍及全国，目前已有200余家，年产值打破亿元，已跻身重庆火锅领头羊队伍，开展成为了中国具有价值的特许加盟品牌。