2016年1月4日，红鼎豆捞在新三板挂牌上市。

　　武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司成立于2007年2月,通过近三年的发展时间，成功经营了街道口、水果湖和京汉店三家直营店，2009年3月成立了公司运营管理中心，迈出了企业集团化与职业化运作的第一步，在此发展历程中，红鼎人通过团队力量及智慧，创造了一个又一个餐饮神话，同时也承受住了来自方方面面的困难考验。
　
　　艰辛历程见证了红鼎事业的今天，也成就了红鼎文化和品牌的价值高度；为进一步巩固经营市场和提高品牌效应，公司运营管理中心针对当前企业实际，制订了科学完善的中、长期发展规划，并为此做了大量而有效工作；同时在公司所有同仁的努力下，红鼎豆捞香港路旗舰展示店已于2010年2月4日隆重登场！
　
　　红鼎豆捞人力资源管理及教育中心成立于2009年3月，秉承“严爱严教、沉淀再造”的一贯宗旨，加之公司经营发展迅猛，对专业人才的需求大大增加。公司董 事会也充分意识到要实现公司上市并打造永续品牌企业，就必须持续培养一大批高素质、专业化的餐饮管理人才队伍，这也是企业实现持续良性发展的保证，为此公 司人力资源管理及教育中心结合企业实际，制订了针对性的企业人力教育规划，并实施了一系列的人力教育培训学习。

　　红鼎豆捞既有珍贵的鲍鱼海参，也有亲民的虾螺贝，丰富的海鲜品类能满足各阶层人士畅享海鲜美味。以食材品质为企业的生命力；以“醇正的顶汤、生猛的活海鲜、绿色天然的食材”为核心竞争力；牢记“超越美食，为顾客创造更多价值”的企业使命；坚守“诚信、专注、务实、创新”的企业精神；践行“让顾客满意, 让顾客惊喜，让顾客感动”的服务理念；弘扬“吃我一餐红鼎豆捞，还你一年鸿运高照”的吉祥餐饮文化。红鼎豆捞成为家庭、爱情、友情、商务喜爱的美食福地。

　　鲜味豆捞就在红鼎。豆捞的出现可以说是餐饮行业的一大变革，对暖锅行业也有一定的冲击力。红鼎豆捞，作为行业的知名品牌，更是以强劲的实力占据了有利的市场地位，为生涯者带来鲜味的同时帮助了很多人走向成功。基于对饮食文明文明的深刻理解和对市场需求的了解把握，红鼎豆捞在创新抬举豆捞美食文明的同时，确立了自己的鲜明特色和核心下风。特色和下风的核心定位：专注摄生的高品质美食。