2017年11月21日,包小团获得数百万人民币的天使轮融资,投资方为真格基金。
包小团成立于2016年10月,创始人兼CEO王伟,是庆丰包子创始人张万芝(创始时名为“万兴居”,1956年后公私合营,庆丰包子现为国企华天饮食集团旗下品牌)的第四代传人,从太姥爷起家中世代以面点、鲁菜酒楼等为业。
面点早餐是个高毛利、高人力、高复购率的刚需市场,但效经营时间有限(约4.5小时)、客单价较低。随着消费升级、以及食品工艺升级带来的产业升级,通过中央厨房制作、冷冻或冷藏配送到店的形式,能极大减轻门店运营成本。
2017年包小团在北京翠微路开设首家线下门店,主要产品为包子+汤品,在北京周边800公里范围内,以社区店为核心,写字楼、商场店及新零售合作店铺为辅,目前开设了直营店3家,今年预计新开直营店十余家、加盟店百家左右。
迎合年轻人的喜好,改变了品牌调性的“包小团”,打出了“包子界最有根儿的潮牌”的口号。从漫画风格的LOGO、到以黄、白两色为主的店面设计,都在营造小清新的用餐氛围。2017年,包小团又获得了真格基金数百万元的天使轮投资。
从早餐消费习惯来看,这个市场一直在增长。据英敏特(Mintel)发布的《早餐-中国,2016》报告预测,中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元增至2021年的1.948万亿元,在外食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元。
且相对于在家吃早餐,更多的消费者开始在早餐摊(49%)、便利店购买食用早餐(29%)。在餐品选择上,多数消费者偏爱中式早餐(65%),其中包子在中国早餐市场中占比达14%排名第一。
关于未来的增长空间,和普遍的线下餐饮店的增长规律类似,包小团目前需要以加盟的方式加速抢占线下优质点位。在销售渠道方面,除了自营和加盟,包小团正在努力打通新零售渠道,如无人便利店、智能货柜等,现已和主打民生鲜食的「小麦铺」展开合作,目前该渠道的销量占比达25%。
就零售店铺一方而言,鲜食是毛利较高的优质品类,包小团第一阶段的门店运营步入正轨,第二阶段将筹建无菌超高温工厂(包子保质期可延长至7天)。如此前景广阔的项目,期待有识之士的加盟!