2019年10月26日，张立新牛肉空心面获得1000万人民币的天使轮融资，投资方为冲锋号基金。

　　书呈餐饮管理(上海)有限公司坚持“产品品质、坚持用户体验、坚持员工成长”为核心的三个原则；“民以食为天”,任何时候，产品品质是我们第一原则：我们所有的努力都是为了更好的用户体验；人才是企业发展的基石，敢好的回报就是家人们的共同成长，只有家人成长了，我们的企业才有未来。

　　张立新牛肉空心面品牌前身是张爷爷空心面，前身于2018年开出首家店面，经过优化与经营，成为了一个备受欢迎的餐饮连锁品牌，于今年完成品牌升级，正式更名，品牌创始人认为，张立新更具备符号属性，“一碗爱心面”的责任感永远是品牌的核心，张立新就是这样一个有血有肉有感情的人。

　　从名字的转变可以看出牛肉是一个核心食材，我们始终秉承着好食材才可以有好产品的理念，所有的牛肉统一使用阿根廷产地的牛肉，并且挑选牛身上产量不多的“牛霖”主要特点就是肉质更加鲜嫩，并且牛筋很少，面汤则是采用牛大骨等食材熬制，牛骨的鲜味彻底与汤融合。

　　张立新牛肉空心面品牌前身是张爷爷空心面，前身于2018年开出首家店面，经过优化与经营，成为了一个备受欢迎的餐饮连锁品牌。从名字的转变可以看出牛肉是一个核心食材，我们始终秉承着好食材才可以有好产品的理念，所有的牛肉统一使用阿根廷产地的牛肉，并且挑选牛身上产量不多的“牛霖”主要特点就是肉质更加鲜嫩，并且牛筋很少，面汤则是采用牛大骨等食材熬制，牛骨的鲜味彻底与汤融合。

　　张立新牛肉空心面注重品质，这里的每一根面条都是经过20小时反复自然发酵，不添加拉面筋以及食用胶等添加剂，纯手工精制而成，在这一单品中呈现出一定的工艺改良，还推出季节性蔬菜汁“新空心面”非常受欢迎，并且我们用快餐的价格来呈现。

　　张立新牛肉空心面门店借助智能化与自动化设备，实现微店微厨，10平米就可以轻松开店，并且将门店装修最短时间控制在15天左右，投资商最少10万元就可以开店，极大程度的帮助创业者轻松开店，让开店创业这件事情变得更加简单容易，符合大众投资者需求。

　　目前，张立新牛肉空心面已经全产品标准化，门店不需要专业厨师，2到3个人就能开一家店。并且，品牌方已经打造好完整的运营支撑构架、制定保姆式帮扶开店的运营体系，在门店选址和品牌升级等方面与专业服务商合作，以此减少门店在落地经营过程中可能出现的各种踩坑风险。