阿明猪心冬粉店位于台南市，店裡的一切的食材都是 現點現做。豬心這個食材，小時後阿嬤经常拿來燉人參，因為是用燉的十分有口感。而阿明豬心，把現切的豬心薄片，放入小鋁杯內，加上高湯、調味料，隔水加 熱，上桌時豬心約為8~9分熟，帶有血色，這個時候請保握時間，把眼前的豬心冬粉吃下肚。

　　宫廷美味如今也走到了百姓的家里，阿明猪心冬粉满足了人们对宫廷小吃的向往。阿明猪心冬粉，宫廷特征小吃，共同配料带来共同享用，依据古有的传统做法，融汇东方美食文明精华，引发小吃市场美食狂潮，值得关注，值得投资。

　　阿明猪心冬粉在尊重中国传统饮食文明的根底上。追求一种自然、安康、乐活的生活方式，重现了昔日宫廷小吃的口感和味道。

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