俏江南精品川菜本着“以客户需求价值爲中心，承继创新，打造与时俱进的古代美食”的运营理念，弘扬中华美食文明，努力于打造一个的中式正餐连锁品牌是俏江南永远追求的目的。历经多年的积聚和开展，截至2013年10月底，俏江南精品川菜已遍及中国十七个省份、二十四个城市，拥有近80家直营餐厅，成爲国际抢先的中式正餐连锁企业。

　　俏江南精品川菜是独立掌握配方技术， 独立注册商标品牌的全国连锁企业。 依据人体养分需求，俏江南精品川菜采用迷信的饮食办法，将中餐文明和西餐食疗文明相结合， 依据人体养分需求，俏江南精品川菜采用迷信的饮食办法，将中餐文明和西餐食疗文明相结合，次要运营中西式养分套餐、广式茶点、精巧小菜、时髦饮品等百余种类，被有关专家称爲“中西合璧”的模范，具有良好的开展前景。

　　近几年来，各种西式快餐在中国衰亡。其次要以汉堡、炸鸡、薯条爲主，局限于儿童市场。由于儿童处在生长发育期，这些食物富含高蛋白、高脂肪、少量激素等，缺乏人体所需的维生素、叶酸、胡萝卜素、矿物质等。儿童常常食用对生长不利，并且养分价值不高，容易惹起瘦削及各种病况。而传统的西餐因其工序复杂，很容易毁坏食品的养分价值。我国也有以运营牛排爲主的， 但其不转让制造技术，各连锁店原料一致配送，口味质量不波动，食品的新颖度也大打折扣，很难保证每位顾客都能吃到新颖、正宗的中餐。