烤鱼，大家一定都非常饿不陌生了，但是在人们的印象里边烤鱼无非就是将鱼破开，然后用一种网状的篦子在炭火上面烤制，等到鱼的整个身体被烤制的两面金黄，那么也就是到了可以食用的成都，这种形式的烤鱼只是其中的一种，这种需要归结到烧烤里边，在这里我要说的烤鱼不是这种做法，首先也是将鱼破开，放到一个长方形的铁盘子上面，然后用一个架子架起，再用炭火加热就是这样一直的烤制。这样的制作方式是适合在店面里边的，然后再鱼肉的下方会有很多种蔬菜的搭配，味道也是绝美的，今天我们来了解的也是一家具有特殊工艺的烤鱼，那就是土老帽烤鱼。

　　土老帽烤鱼隶属于济南峻泽餐饮企业管理咨询有限公司旗下，公司是一家专业致力于特色菜推广和传播，特色餐饮项目连锁合作、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。公司以发展特色餐饮连锁经营为基础，以服务满意为保证，着力打造特色第一品牌。完整的辅导连锁客商与整套技术指导，为广大连锁客商提供了最大的便捷!小额投资，简单创业，可观而稳定的收入，这是峻泽餐饮管理有限公司吸引越来越多加盟商的主要原因之一。公色秉承“色香味俱全，原汁原味赢天下”的宗旨，在华北地区迅速发展壮大，成长为华北地区特色餐饮的代表之一。公司目前主要经营”“老渔巷活鱼馆”“土老帽特色烤鱼”等多个特色鱼系列的连锁餐厅。