2019年6月3日，酌也获得数百万人民币的天使轮融资，投资方为亲亲食品。
2022年10月18日，酌也获得数百万人民币的Pre-A轮融资，投资方为华狼产业基金。
上海不醉酒业有限公司成立于2019年，希望围绕25-35岁的新白领阶层，创立一个从颜值到口感都有所创新的新酒饮品牌。酌也以低度酒为主，基于米酒、果汁、气泡三大元素打造产品，做到"好喝无负担、微醺不上头"。
酒饮品牌"酌也"的创始人团队由资深产业背景投资人、快消品公司高管和4A公司广告人组成。创始人葛宇新曾供职于国内某快消品产业投资基金，有过多个知名低度酒饮品牌投资经历。此番创业，看到米酒作为一个具有深厚消费基础的细分行业，需要有品质的品牌和产品，因此决定创立“酌也”。
从产品策略来看，公司的产品围绕米酒、果汁、气泡三大元素，按饮用场景和季节分为三个系列：1.适合夏季的气泡米酒系列，有原味和果味；2.适合冬季的果酒，不带气泡，可以加温热饮；3.第三类适合严肃的商务场合以及赠礼的社交酒，以"玄"为代表的纯米大吟酿清酒，完全以日本清酒的标准和技术酿制。
在产品设计的时候，单一米酒类的产品市场容量有限，而融合了气泡、果汁的米酒产品却相对空白，相比米酒，融合了气泡和果汁的低度酒饮产品，不仅口感更丰富的层次度，在饮用场景上也更丰富。
酌也的供应链体系以厂中厂的形式，通过把握核心原料、核心工艺、核心设备等关键控制节点，确保自己的主打产品短时间内无法被复制，保证产品壁垒的同时，也具备不断试错、快速迭代的能力。
酒水渠道的消费依然以线下为主，而线下的餐饮渠道又是最为核心的消费场景。基于此，酌也目前渗透的渠道也以新中式餐饮为主，在上海地区已经合作了红盔甲、蜀大侠、大龙燚等200+渠道，目前的月销售额超过百万。
