2022年9月15日，薛记炒货获得6亿人民币的A轮融资，投资方为美团龙珠、启承资本。
薛记炒货2002年由薛兴柱创立于济南，是一家集坚果炒货的产品研发、生产和销售为一体的连锁品牌，主要经营现烤坚果、瓜子花生、果蔬干、果脯蜜饯、膨化食品等特色炒货产品。
创始人薛兴柱是山东有名的“瓜子大王”，早在1992年便开始跟着父亲做炒货生意，并从中发掘到现炒新鲜瓜子的商机。自2002年正式以“薛记炒货”进行经营，在瓜子、板栗等经典产品迭代基础上，还推出酸奶巴旦木仁、奶枣、绿豆糕、酸奶柑橘片等一系列特色爆款产品。
薛记在供应链端有长期投入，强调从种植端精选原料，并在上、下游辅以多道加工工艺提升产品体验。薛兴柱从摆摊时便不惜花高价买好的食材回去炒制。主打品瓜子选自新疆可可托海葵花种植基地，爆款栗子在工厂采用速冷锁鲜工艺预处理。因出色产品口味和品质，薛记被不少当地粉丝称为“薛记珠宝”。
薛记主要从社区场景切入市场，店型较为灵活，档口和标准店均有。薛记通常选址中高档社区楼下便利店旁，“与链家选址有点像”，在2020年才开始进入购物中心。在进入新城市时，薛记也会优先开社区店，同时优质购物中心店型是主要的发力方向。
不同于洽洽、三只松鼠、良品铺子等传统品牌的包装休食产品形态，薛记更突出产品新鲜炒制、散装销售，其瓜子产品标准之一便是在自有工厂完成5道炒制工艺。
目前薛记炒货门店数达到700家，以山东省为中心，向北京、上海、江苏、浙江、河北等华北、华东地区持续渗透。其中济南大本营开有约150家。2022年，薛记门店计划拓展至1000家以上。
