1992年，麻爪爪始于重庆铜梁安居古镇，前后经过两代人的工艺传承及创新，奠定了麻爪爪麻辣回香的口味。
　　　
　　2012年，在重庆大学城陈家桥开设第一家主城的直营店。
　
　　2013年，组织推广传播重庆特产糊辣壳凤爪，组建“一起玩麻爪爪”品牌社群，连接了重庆一大批社群活跃分子，举行大型试吃活动，20万人参与活动，成为重庆最早的社群品牌。
　
　　2014年9月发生团购网营销摆乌龙事件， 9月16日晚，因某团网重庆站工作人员未设置1分钱低10元优惠券购买上限，导致麻爪爪在短短半个小时内，兑换出10万元的凤爪。
　
　　2015年，麻爪爪在重庆沙坪坝区修建中央厨房、建立自主研发部门，步入标准化生产。
　
　　2016年，在大学城等地区开设10家直营店，淘宝网线上商城开业，荣获“重庆名小吃”、“百姓喜爱品牌”、“重庆美食”等荣誉
　
　　2017年，麻爪爪天猫商城开业，11月荣获“2017年十大年货”
　
　　2018年, 开始修建重庆4500平方中央工厂，直营店21家陆续开业。
　
　　2019年，重庆工厂完工投入生产，正式开放配送式加盟合作，为加盟伙伴赋能，轻松搞定社区卤味店。5月荣获“女性喜爱品牌”等荣誉
　
　　2020年，为高考考生助力，麻爪爪主办“10万元逆袭奖学金”只要一诊成绩总分减去高考成绩总分的分差排名前20名的学生，每人可获得5000元现金奖励。

　　麻爪爪是重庆麻爪爪餐饮管理有限公司的核心品牌，始于1992，源自重庆铜梁安居古镇，致力于重庆特产铜梁糊辣壳凤爪推广和传播，以麻味领衔百味，以凤爪举起招牌。发展至今，麻爪爪已成为一家集产品研发、生产、销售于一体的休闲卤味品牌！
　
　　麻爪爪秉承公司品牌文化，倡导健康，积极，乐于分享的生活方式，专注于休闲卤制食品的研发、生产和销售，为消费者提供美味、新鲜、优质的休闲卤制食品，得到社会各界吃货的广泛认可。麻爪爪先后被入选重庆版舌尖上的中国《招牌菜》，被新浪、重庆商报、重庆电视台授予《百姓喜爱品牌》《重庆美食》《重庆名小吃》。